2008年02月08日
鍋の季節16
「雪見鍋（みぞれ鍋）」。
昨日紹介した、「鬼おろし」が活躍する鍋料理。
鍋たっぷりの大根おろしに、いろいろな具材を入れてにる。
魚介、肉類、野菜の種類はあまり気にすることなく、大概のものはこの鍋の許容範囲。
肉は大根のジアスターゼにより柔らかくなるし、さっぱりしているからガッツリいける。
この鍋には、基本日本酒であろうが、米焼酎がいけるのでは…
日本酒より少々度数の高い焼酎で、このさっぱり鍋をガツガツいきたい。
Posted by バンダナシェフ at 11:15│Comments(1)
│んまいよもやま
この記事へのコメント
特に、「七田」のように大吟醸酒粕焼酎などの吟醸系の酒粕で作った
粕取り焼酎なんか合いそうだね...
「七田」と同じ佐賀の焼酎で、吟醸酒粕を使った「逢地（おうち）」
というのがあるけど、これもいいよ...
「七田」ほど香りが立ちませんが、返って吟醸香を楽しみながら、
焼酎独特のキリッとした味わいが楽しめます。
粕取り焼酎なんか合いそうだね...
「七田」と同じ佐賀の焼酎で、吟醸酒粕を使った「逢地（おうち）」
というのがあるけど、これもいいよ...
「七田」ほど香りが立ちませんが、返って吟醸香を楽しみながら、
焼酎独特のキリッとした味わいが楽しめます。
Posted by JUNパパ
at 2008年02月10日 05:52
at 2008年02月10日 05:52
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